人蔘的特點
人參的獨特形狀
A peculiar shape of ginseng
高麗人蔘的根部整體形態包括腦頭（뇌두）、主根（주근）、支根（지근）、側根（측근）、垂根（수근）、細根（세근）、根毛（근모）等。
除了主根以外，還有許多細小的支根，使其外觀類似於人的形狀。
高麗人蔘在生長期間會改變形狀，第一年根部開始膨大，長出約30~40條支根。但在第二年移植過程中，所有支根會被切斷，只留下主根，再次栽種後，新的支根會重新長出。在第三年，主根的長度和支根的數量會穩定下來。在隨後的第四至第五年的栽培期間，主根會持續膨大，支根和細根的生長會被促進，最終形成高麗人蔘特有的形狀。
加工成紅蔘的六年根特徵是：腦頭膨大，主體長度為710釐米，直徑為23釐米，幾條支根，整個根部長度達34厘米，重量在40~120克，有時可達300克。另一方面，若生長超過七年，膨大生長會變得緩慢，體形變差，表皮木質化，並且在加工時會產生大量的內空和內白。
高麗人蔘中的人蔘皂苷的藥理作用
| 類別 | 成分名 | 內容 |
|---|---|---|
| Ginseng Saponin | Oleanolic Acid系 | Ginsenoside Ro ：抗炎症作用、解毒作用、抗凝血酶作用、抑制血小板聚集作用、抗肝炎作用、巨噬細胞活性化作用 |
| Panaxadiol系 | Ginsenoside Ra1-3 | |
| Ginsenoside Rb1 | 中樞神經抑制作用、催眠作用、鎮痛作用、精神安定作用、解熱作用、促進血清蛋白質合成作用、抑制中性脂肪分解、促進合成（類似胰島素）作用、促進膽固醇生物合成作用、促進纖維蛋白溶解酶（Plasmin）活性作用、促進RNA合成作用、促進荷爾蒙分泌作用 | |
| Ginsenoside Rb2 | 中樞神經抑制作用、促進DNA和RNA合成作用、促進纖維蛋白溶解酶（Plasmin）活性作用、促進腎上腺皮質激素分泌作用、抗糖尿病作用 | |
| Ginsenoside Rb3 | ||
| Ginsenoside Rc | 中樞神經抑制作用、抑制RNA合成作用、促進血清蛋白質合成作用、促進纖維蛋白溶解酶（Plasmin）活性作用、促進腎上腺皮質激素分泌作用 | |
| Ginsenoside Rd | 促進腎上腺皮質激素分泌作用 | |
| Panaxatriol系 | Ginsenoside Re | 中樞神經抑制作用、促進DNA和RNA合成作用、促進纖維蛋白溶解酶（Plasmin）活性作用、促進腎上腺皮質激素分泌作用 |
| Ginsenoside Rf | 與腦神經細胞相關的鎮痛作用 | |
| Ginsenoside Rg1 | 中樞神經興奮作用、抗疲勞作用、促進疲勞恢復作用、改善記憶和學習功能作用、促進DNA和RNA合成作用、促進纖維蛋白溶解酶（Plasmin）活性作用 | |
| Ginsenoside Rg2 | 抑制血小板聚集作用、促進纖維蛋白溶解酶（Plasmin）活性作用 | |
| 紅蔘特有成分 | Panaxadiol系 | Ginsenoside Rh2 ：抑制癌細胞增殖作用、抗腫瘤作用 |
| 20(S)-Ginsenoside Rg3 | 抑制癌細胞轉移作用 | |
| Panaxadiol系 | Ginsenoside Rh2 | |
| 20(S)-Ginsenoside Rg3 |
Autumn Wild Mushroom Foraging Season
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