人蔘的種類
按生長環境分類
Classification by Growth Environment
- 栽培參
栽培參是在人參田中人工培育的，由於其形狀類似人形，因此得名。栽培的人參根部為肥大根，包含主根和2至5個支根，顏色為淡黃色。支根的數量因土壤、移植方法、肥料和水分而異。這種植物分枝性強，根部形狀隨年齡變化，通常在4至6年時收穫。
- 長腦參
長腦參是用野山參的種子在自然狀態下的森林中人工培育的人參，也被稱為長腦山參、長蘆或山養山參。這名稱來源於其根莖與根部相連的部分較長。它通常生長在陰暗潮濕的地方，如深山中的橡樹或漆樹下，僅在部分陰涼和偏僻的地區生長良好。
- 山參
山參是自然生長於深山中的野生人參，其功效與人參相似，但藥效更強。味甘微苦，性微溫，入脾經和肺經，能大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神增智。
按加工類型分類
Classification by Processing Type
- 生參
剛挖出的未經乾燥處理的人參。
- 白參
以4至6年生的人參為原料，稍微剝去表皮後直接在陽光下曬乾至含水量低於14%的原形人參。可長期保存，主要用於藥材和泡茶。
- 直參: 不彎曲乾燥的整根人參。
- 半曲參: 稍微彎曲乾燥的人參。
- 曲參: 完全彎曲成圓形乾燥的人參。
- 尾參: 修整人參時取下的乾燥細根。
- 紅參
將生參用蒸氣蒸熟後乾燥，呈深紅色至棕色的產品。根據品質分為天參、地參、良參等，可長期保存。對人參過敏的特殊體質者服用紅參不會有問題，紅參對於艾滋病、戴奧辛等新型疾病有顯著效果。紅參可製成濃縮液、粉末、膠囊和茶等多種形式，適合長期食用。
- 太極參
將生參浸泡在熱水中一段時間，使其表皮和部分主體糊化後乾燥，是介於紅參和白參之間的產品，顏色和功效類似紅參。
按產地分類
Classification by Mountain Area
- 高麗人參
高麗人參的生長期比其他國家的長（120-130天）達到180天，因此其香氣濃郁，藥效優越。根部為直根型，形狀如人字，主根、支根和細根均發育良好。
- 花旗參
花旗參主要產於美國和加拿大，根部類似高麗人參，但支根較短，根體不光滑，且橫向有如絲線般的紋理。
- 田七參
田七參主要在中國雲南省東北部至廣西省西南部地區種植，根部為直根型，呈黑色和塊狀，形狀像豬肚，約3-4厘米長。
- 竹節參
竹節參幾乎沒有藥用價值，形狀如竹根，分佈在日本北海道南部至九州北部的日本列島、中國浙江省、湖南省、貴州省、雲南省和四川省中西部地區以及印度北部和尼泊爾等地。
高麗人蔘中的人蔘皂苷的藥理作用
| 類別 | 成分名 | 內容 |
|---|---|---|
| Ginseng Saponin | Oleanolic Acid系 | Ginsenoside Ro ：抗炎症作用、解毒作用、抗凝血酶作用、抑制血小板聚集作用、抗肝炎作用、巨噬細胞活性化作用 |
| Panaxadiol系 | Ginsenoside Ra1-3 | |
| Ginsenoside Rb1 | 中樞神經抑制作用、催眠作用、鎮痛作用、精神安定作用、解熱作用、促進血清蛋白質合成作用、抑制中性脂肪分解、促進合成（類似胰島素）作用、促進膽固醇生物合成作用、促進纖維蛋白溶解酶（Plasmin）活性作用、促進RNA合成作用、促進荷爾蒙分泌作用 | |
| Ginsenoside Rb2 | 中樞神經抑制作用、促進DNA和RNA合成作用、促進纖維蛋白溶解酶（Plasmin）活性作用、促進腎上腺皮質激素分泌作用、抗糖尿病作用 | |
| Ginsenoside Rb3 | ||
| Ginsenoside Rc | 中樞神經抑制作用、抑制RNA合成作用、促進血清蛋白質合成作用、促進纖維蛋白溶解酶（Plasmin）活性作用、促進腎上腺皮質激素分泌作用 | |
| Ginsenoside Rd | 促進腎上腺皮質激素分泌作用 | |
| Panaxatriol系 | Ginsenoside Re | 中樞神經抑制作用、促進DNA和RNA合成作用、促進纖維蛋白溶解酶（Plasmin）活性作用、促進腎上腺皮質激素分泌作用 |
| Ginsenoside Rf | 與腦神經細胞相關的鎮痛作用 | |
| Ginsenoside Rg1 | 中樞神經興奮作用、抗疲勞作用、促進疲勞恢復作用、改善記憶和學習功能作用、促進DNA和RNA合成作用、促進纖維蛋白溶解酶（Plasmin）活性作用 | |
| Ginsenoside Rg2 | 抑制血小板聚集作用、促進纖維蛋白溶解酶（Plasmin）活性作用 | |
| 紅蔘特有成分 | Panaxadiol系 | Ginsenoside Rh2 ：抑制癌細胞增殖作用、抗腫瘤作用 |
| 20(S)-Ginsenoside Rg3 | 抑制癌細胞轉移作用 | |
| Panaxadiol系 | Ginsenoside Rh2 | |
| 20(S)-Ginsenoside Rg3 |
Autumn Wild Mushroom Foraging Season
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