中醫藥古籍《神農本草經》記載：
人蔘味甘微苦、性平，歸脾、肺、心經，能滋補五臟、穩定情緒、安定精神、防止驚悸、消除邪氣、明目、開展心境、增加智慧，
適當服用能延年益壽、長命百歲。
此外，《本草匯言》也記載：「人蔘補氣生血、固精養神」。
適量食用人蔘不僅具有刺激造血的功能，也能用於心源性休克的急救，並有助穩定血壓、強心及刺激血液循環，預防心臟衰竭。
現代醫學研究指出，人蔘含有30多種人蔘皂甘、20多種揮發油、16種以上的氨基酸、9種糖類及維生素A、B1、B2、C，
以及礦物質如鈣、鐵、鎂、鈉、鉀、鋅、鍺及黃酮物質、膽鹼、脂肪酸、人蔘稀、人蔘醇、人蔘脢等人體所需的營養成分。
其中，人蔘皂甘具有抗衰防老、抗感染、抑制癌細胞生長、降血脂、抑制脂肪吸收、強身、增強免疫、鎮靜止痛、降血糖、保護心肌、改善血凝等多種作用。
究竟什麼人適合食用高麗鮮活人蔘呢？
- 工作繁忙、常熬夜、壓力大的上班族。
- 擔心沒體力、喜歡趴趴走的銀髮族。
- 課業繁重、用腦過度的學生族。
- 體弱多病、常感冒常生病的幼兒。
- 大病初癒、元氣大傷的患者。
- 想要青春永駐、光彩散發的愛美族。
以上族群都非常適合食用高麗鮮活人蔘來提升健康和活力喔！
然而，在某些情況下不宜食用人蔘，例如：身體出現頭痛、失眠、心悸、咽乾口燥、大便秘結或口舌生瘡等現象時。
- 夏天不宜選用東方蔘，尤其是紅蔘。
- 陰虛型的人、具A型性格的人不宜食用。
- 兒童食用可能導致發育過早。
- 手術前、產前宜慎用。
- 肝病急性發病期、膽囊炎、膽結石發作時，以及感冒、發燒、咳嗽期間不宜服用。
胸悶、消化不良、胃口差、腹瀉時，體質強壯者，肝陽上亢、肝火旺型的高血壓患者，腎功能不全或濕熱壅滯導致身浮腫時，正在服用抗精神病藥、激素治療、抗凝劑、強心劑、鎮靜劑或類固醇等藥物治療時，急性冠狀動脈血栓或有出血症狀時，都不宜食用人蔘。
